花落都不落花了

一提到「麻豆」，你會想到什麼？ㄉ

先前寫了一篇關於老家燈火闌珊處-麻豆老街 ，曾提到其實最好吃的碗粿，
個人認為不是"蘭仔碗稞"，而是菜市場的"助仔碗稞"，在上一次回去拜拜時終於讓我找到在哪裡了！
站在菜市場門口就看可以看到了咩！這麼好找...我竟然都給忘了，真的是吼...

懊惱+感動中~~~　

看看手表已經中午12點多，希望還有一兩碗還沒賣掉，
YA！還有欸，爽啦，馬上飛也似的衝過去！！

【小故事】助仔碗粿的始祖為李助的母親，民國八年李助邊幫人賣蚵，邊賣母親炊製的碗粿。
當時並沒有市場都是以扁擔兜售的，等到市場集結形成時，他就到市場邊的空地設攤。
民國三十九年，麻豆鎮當時的停車場改建為中央市場，「碗粿助仔」便遷入市場大門入口處的三角窗營業。

第二代傳人李崑進先生，自民國四十三年國小畢業後，就跟著父親學炊製碗粿，
民國八十四年李崑進因為喉部開刀傷及聲帶，深怕手藝失傳，於是在八十六年將技術傳給剛退伍的兒子李文凱~第三代傳人。　

「幾咧挖櫃(一份碗稞)、幾咧ㄍㄟ(一份羹)」興奮！興奮！

吼吼...很少見到生意爆好的攤子這麼地乾淨！(其實偶想說根本沒有醬乾淨的！)
只見站在一旁的老先生抹布不離手，時而以微笑招呼客人，時而擦去檯上的湯漬，

他就是李崑進先生，當時並不曉得他聲帶受損只見脖子纏著一條布巾，
他給我的感覺像是一位沉默的守護者，傳統手藝的守護者，
一看就知道是很低調的人，

因為低調所以傳統；因為傳統，食客才有福氣吃到手工製碗粿；
因為手工製作，所以中午12點來沒吃到很正常。
 

蛋黃、香菇、肉燥，如此簡單的材料匯集一起，竟是這麼地美味！
尤其再淋上一層蒜末....嗷嗚~~~夭壽讚的辣！

吃碗粿就是要拿這種兩光叉子才好吃，有木匙的話會更讚，

囌~囌
不到一分鐘就把碗粿給嗑光！這是第二碗，第一碗的屍體在上面，
ㄚ！忘了拍肉羹...
好像也是用迅雷不及掩耳的速度給嗑光後才想到！很好喝但是沒肚子放第二碗了.....

來這裡之前一碗豆菜麵、兩顆橘子、一大杯木瓜牛奶(35元)，說寄放在偶這邊，結果賴著不走...所以囉~

瓷碗的花色好懷念噢！國小六年每天用的就是這種花色，好想跟老闆買幾付，
看了看四周..唉....算了...鄉下的風氣不用一小時我小嘟嘟就會知道了....

【五甲戈五ㄌㄧㄚˇ】吃了兩份還打包15盒請老闆宅配回桃園。
呵呵...好險吃第一碗的速度夠快，才能把老闆那天最後的一份碗稞給嗑掉！！

所以要宅配的碗稞是隔天大清早現做現送的哦！
可是沒有炊製工具怎麼炊碗稞？老板的女兒說客戶告訴他們微波爐按中火10分鐘就OK辣。

打包15份碗稞回桃園，自己吃了2份，其餘的要煌帶回家，
聽說頗受歡迎，沒幾天就吃完了，而他才吃一份。
這種內行人才會吃的碗稞，很少外地人能享用的到呢！
把地圖秀上來了~~

(2016/09/19更新)
上個月興匆匆地跑回去，才曉得已經不做宅配，
從老闆女兒簡略的言談，應該是因為物流速度影響新鮮度問題造成的，
對於向柱仔控訴的客人們，我只想說...

你TMD腦子浸水啊？是助仔他們造成的嗎？幹嘛不去跟貨運吵？
規模太大不敢惹，只能把怒氣發在店家身上就對了！？
老鼠屎！你們這些爛泥，總有一天會臭到你們自己！

這種人真的比較適合去吃碗粿蘭。

看到這裡也許有人會覺得，既然助仔比碗粿蘭還好吃，
那為什麼碗粿蘭的知名度還是比助仔高？
 

大批發成衣 v.s Kiton
知道UNIQLO卻沒聽過Kiton，因為只是一般般；

講究品質的才會知道每件都是手工製作的Kiton西服，
瞭不瞭？

營業時間： 06：00 ~ 12：30
電話：06-5720883 06-5726177
地址：台南市麻豆區中正路29號(中央市場內入口右邊第二家)